很多人天天吃白馒头，越吃越没味，脾胃弱、肾气不足、脸色差，也不知道怎么调。
别再蒸白馒头了，老辈人说，馒头里加两样东西，就是药食同源的好东西，健脾补肾，补气和中，《黄帝内经》里说的“五谷为养”就藏在这里，一边吃馒头一边养生，比吃那些补品实在多了。
今天给大家分享2款老辈人传的养生馒头，艾草馒头和五黑馒头，做法简单，一看就会，中老年一周吃2次，身体自己能感觉到变化。
第一款，艾草馒头（温经散寒）
艾草自古被誉为“医草”“百草之王”，中医认为它性温热，味辛苦，归肝、脾、肾三经，温经散寒、活血通络，艾草的清香沁人心脾，像抹茶色一样好看。
准备食材： 艾叶150-200克、面粉500克、酵母粉10克、小苏打2克、清水200-250毫升。
做法：
艾叶洗净，开水焯半分钟，水里加一勺小苏打，保持叶子的油绿色，焯好捞出来。焯好的艾叶放进破壁机，加200-250毫升清水，果蔬模式搅打成泥，倒出来备用。
面粉500克，加10克酵母粉、2克小苏打，把艾叶汁慢慢倒进去，一边倒一边搅，揉成光滑的面团。
面团放在面板上擀成薄片，从一头卷起来，切成均匀的小剂子，整理成馒头形状。馒头放进蒸锅，醒发到2倍大，开火，水开计时蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖，艾草馒头就熟了。
第二款，五黑馒头（补肾益精）
中医讲“黑色入肾”，五黑就是黑米、黑豆、黑芝麻、黑桑葚、黑枸杞，老辈人说这五样搭在一起，补肾益精、抗氧化、改善发质、补血、调节肠道健康，肾气足了，人也精神了。
准备食材： 黑米、黑豆、黑芝麻、黑桑葚、黑枸杞各15-20克（黑枸杞没有可以换成红枸杞）、面粉500克、酵母粉10克、清水300毫升。
做法：
五样食材清洗干净，放进破壁机，加300毫升清水，豆浆模式打成豆浆，倒出来放凉备用。面粉500克，加10克酵母粉，把放凉的五黑豆浆慢慢倒进去，一边倒一边搅，揉成光滑的面团，放温暖处醒发。
醒发好的面团放在面板上揉成馒头形状，放进蒸锅，再次醒发15分钟。
开火，水开计时蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖，五黑馒头就出锅了，营养丰富，肾气十足。
3个关键技巧，90%的人做错了
第一，艾草焯水一定要加小苏打。 不加小苏打，艾草焯完发黄发黑，颜色不好看，加了小苏打，艾草保持油绿色，蒸出来的馒头像抹茶一样好看，这一步不能省。
第二，五黑豆浆一定要放凉了再和面。 滚烫的豆浆倒进去，把酵母烫死了，面发不起来，馒头硬邦邦的，放凉到不烫手再和面，酵母才活，馒头才松软。
反常识独家细节： 很多人以为养生馒头要放很多糖才好吃，其实不对。老辈人说“药食同源，原味最好”，艾草馒头和五黑馒头本身就有清香味，不放糖更健康，放了糖反而掩盖了食材本身的香味，还增加脾胃负担。还有，蒸完馒头一定要焖3分钟再开盖，立刻开盖馒头遇冷回缩，表面塌陷，焖3分钟才饱满暄软，90%的人都忽略了这一步。
第三，艾草一定要用嫩艾叶，不能用老艾草。 老艾草纤维粗，味道苦，蒸出来的馒头发柴，嫩艾叶清香，纤维细，蒸出来的馒头口感好，春天的嫩艾叶最好。
什么人适合吃
脾胃虚弱、肾气不足、脸色差、容易疲劳的中老年人都适合，艾草馒头温经散寒，五黑馒头补肾益精，两款换着吃，一周吃2次，比白馒头营养多了。
艾草馒头：过敏体质、孕妇、哺乳期尽量不食用；五黑馒头：消化不良、容易腹胀的人少吃，豆类不好消化。
说到底，老辈人说“药食同源，吃对了就是补”真不是瞎说的，一个简单的馒头，加了艾草和五黑，就成了健脾补肾的好东西，比花大价钱买补品实在多了，家家都能做。
这是传统食养和个人饮食经验，每个人的体质不一样，不能照搬，身体不舒服还是要及时看医生
天顺优配提示：文章来自网络，不代表本站观点。
